可可双色馒头的做法 双色馒头第一磕:可可双色馒头 可可双色馒头怎么做
“跟着大伙磕孟老师的双色馒头。做过馒头,没做过刀切馒头,这一刀下去,这形儿就走样了。毕竟还是功力不到呢。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
可可双色馒头的做法步骤
1、准备用料
2、将水倒入酵母中,搅拌均匀,使酵母溶化
3、将面粉,糖,油,倒入大碗,加入酵母水
4、和成三光面团
5、分成一大一小两个面团
6、将大面团放在一边松弛,小面团中加入可可粉
7、和成可可面团
8、分别将两个面团擀成长方形
9、在白面团上刷水
10、放上可可面团
11、切去不整齐的四边
12、在可可面团上刷水
13、卷成圆柱形,揉搓整齐
14、切成大小均等的块
15、放入蒸笼,盖上盖子,醒发20分钟
16、醒发结束,锅中倒入冷水,开中大火,
17、上汽后蒸15分钟
18、关火,出笼
19、稍凉,即可食用
小窍门
切下的四边可以揉搓成大理石馒头
蒸好后不要马上揭盖,关火后将锅盖开一线缝,焖3-5分钟,再取出,以免出现皱皮
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