双色梅花馒头的做法,双色梅花馒头怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
双色梅花馒头的做法步骤
1、南瓜泥加面粉和发酵粉一起,和成软硬适中的面团,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵。
2、发酵完成后,将南瓜面团和原色面团,分别加入食用碱,揉净备用。
3、将揉好的两种面团,分成两份一大一小的南瓜面团和一份原色面团。
4、分别将三块面团搓成长条备用。
5、将白色面团擀成大面皮,将小的南瓜面团条放入白色面皮里,包裹起来备用。
6、将大的南瓜面团同样擀成面皮,将包裹黄面团的白色面团放入里面包裹起来。
7、将包裹好的面条揉圆备用。
8、均匀切成小面剂备用。
9、将面团按扁捏出花瓣状备用。
10、面团的接触部位,蘸少许清水增强粘连结实度,做成梅花胚子备用。
11、将所有的梅花做好后,盖上湿布饧十分钟。
12、蒸锅篦子抹食用油,将花胚放入锅内,开火,大火蒸至上汽后,改小火蒸12分钟即可。
13、关火后虚蒸3分钟,打开锅盖即可食用。
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