梅花馒头的做法 像花一样的馒头——【梅花馒头】 梅花馒头怎么做
“这款梅花馒头加入了大米粉。大米粉买了有一段时间了,本来想拿来做面包的,但是烤箱最近不给力,时好时坏的,让俺很纠结,所以就用来做馒头了。
味道吗,就是那种很天然的味道,稍微有点淡淡的甜香味,而且嚼起来很有韧性。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅花馒头的做法步骤
1、按照先液体后固体的顺序将材料放入面包桶里,启动设备8开始揉面,直至揉成一个光滑的面团。
2、取出面包桶盖上保鲜膜放温暖处发酵至原来的2倍大。
3、取出面团放入铺上面粉的皮肤上,排气并揉匀。放置一旁饧发15分钟左右。
4、饧发后分割成几个小面团并揉匀。
5、取一个面团用擀面杖擀成圆形。
6、放入馅料。
7、收口处朝下按扁,用刀均匀切几刀,枸杞放中间并按一下。
8、将每块翻转一下,切面朝上,形成梅花形。直接将生柸放入蒸锅(内放凉水)发酵。
9、发酵至原来的1.5倍大(或者30分钟左右),就可以蒸了。大火烧开后15分钟关火,15分钟后再打开锅盖,就可以享用了。
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