蒸黄鳝的做法,蒸黄鳝怎么做
“黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。今天上午接到LG的电话,说在菜场里买了条小小的野生黄鳝,让我等一下下楼去接一下。接到后,关照我清蒸或红烧。我有种太阳打西边出来的感觉。因为他一心扑在工作上,一般不会记得我说的话。昨天我人不舒服极了,早上我说了句想吃黄鳝。可其实我对这滑溜溜的东西一是不会杀,二是不喜欢吃。那今天既然买来了,感觉还是很受用的,颠颠地上楼选择了蒸了吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸黄鳝的做法步骤
1、食材,黄鳝洗净后称了称172g
2、生姜切小片,蒜不剥先用刀横拍一下
3、然后很容易去壳,还不会散得到处都是
4、放入生姜和蒜瓣,加入料酒,约一勺半
5、上蒸锅,我利用了电饭煲
6、采摘一点紫苏冲洗备用
7、蒸熟了,剪入紫苏
8、浇入一勺半生抽
9、略焖即可出锅
小窍门
1,黄鳝最好是在宰后即刻烹煮食用,最好一餐吃完。
2,黄鳝蒸煮都应该熟透,以防寄生虫侵入人体。
3,黄鳝不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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