籽鱼饼的做法,籽鱼饼怎么做
“籽鱼饼,是一款非常地道的家乡菜.
小时候常常看到妈妈在做,就学会了。
用料很简单,就是籽鱼,方法也很简单,就是用刀剁碎了,做成饼,煎好了红烧或者煮汤,都可以。
籽鱼饼很好吃,而且非常补钙!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
籽鱼饼的做法步骤
1、籽鱼去杂质,洗净。
2、把鱼头连鱼肚一起掐去,洗净。
3、切小段,放入搅拌机,放料酒,姜,葱,水。
4、搅拌成鱼蓉,倒入大碗。
5、加盐,糖,胡椒粉。
6、放淀粉或者面粉,往一个方向搅拌。
7、平底锅放油,放入1调羹鱼蓉,中火煎。
8、两面煎成金黄,盛出。
9、待全部煎好,再一起放入锅内,放姜,料酒,糖,盐,老抽,水,大火煮5分钟.
10、放些葱花即可。
小窍门
1.搅拌鱼蓉的时候要放些水,这样方便搅拌,鱼肉也嫩。
2.如果没有搅拌机,就用刀剁,一样可以。
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