炒鱼籽的做法,炒鱼籽怎么做
“鱼籽含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,鱼籽中含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可以起到乌发的作用,使人焕发青春。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
炒鱼籽的做法步骤
1、看到大肚子鱼,毫不犹豫买回家,为的就是这盘鱼籽。
2、剔去筋膜,放料酒反复冲洗干净。
3、加两个鸡蛋🥚、白酒、生粉、盐、味精,搅拌均匀,下锅煸炒。
4、炒至没有水份,酒香葱碎翻勺出锅。
5、成品色泽金黄,香味浓郁,葱香扑鼻,闭上眼睛,慢慢咀嚼。
小窍门
1、筋膜剔除掉,否刚有鱼腥味儿。
2、炒干水分,体会那种干香的味道。
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