葱油拌面的做法 喷香味足，爽滑劲道，一碗无敌好味道的——葱油拌面 葱油拌面怎么做

“此面味道浓郁
里面的葱都特别特别好吃
面条也是自己压的
所以爽滑劲道，弹性十足
是绝对绝对不会让你失望
绝对要多吃一碗的面”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱油拌面的做法步骤

• 1、京葱葱白切丝，小葱切段备用。

• 2、锅内到足量的油。

• 3、油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

• 4、瘦肉切丝。

• 5、锅内葱油煸炒瘦肉丝。

• 6、分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。

• 7、500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑

• 8、包上保鲜膜醒半个小时。

• 9、用压面机压成面条。

• 10、煮熟。

• 11、煮熟捞出放入凉开水中过凉。

• 12、拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。

小窍门

*过程图上错了，应该一开始就把面和好，然后在做葱油，这样葱油做好了就可以压面。
*熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。