香喷葱肉馃的做法,香喷葱肉馃怎么做
“馃,这一叫法是我们那的一种面食,好多地方叫饼。它与饼的区别在于,它不干,在制作过程中有水的加入。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香喷葱肉馃的做法步骤
1、第一步:和面,和一般和面没有区别,醒个二个小时,第二步:馅料的准备:1:豆腐干切粒状,装入大碗中,加少许盐,味极鲜酱油拌均2:葱切细,等豆腐干拌好之后放入切碎的葱再拌均,放好3:肉剁碎(注意一定要一些肥肉,比例最好是5:1),加少许盐,酒,老抽,味极鲜酱油,少许糖,拌均,再加入香油或者色拉油都可,拌匀待用。(包好馃了才想起要拍照片,只能拍剩下的这一点了。)
2、第三步:做馃等面醒好以后,切成四小份,取其中一小份,搓圆,放在案板上按平,用擀面杖擀成一圆形面皮,中间厚,周边薄。再放入肉馅,在后面放入豆腐干馅,从一边揪起然后封口
3、锅烧热放油,五成热时入馃,接着加入水,水超过馃高的二分之一,馃的上面再倒入色拉油,抹平,加入锅盖闷二分钟
4、等锅中水烧的差不多的时候,馃的上面再倒点色拉油抹平,翻身,加入水,继续闷。
5、锅中水烧的快干的时候,铲起装盘。趁热吃,非常好吃哦。
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