辣味葱油饼的做法,辣味葱油饼怎么做
“我今天做的这个葱油饼,也会有一些不同是用辣椒油做成的,将大众版的葱油饼稍有改良,没有用传统的调和油而是使用了油泼辣子里的辣椒油,再加入葱花、花椒粉烙制成的很有味道,喜欢吃辣的朋友这个很对胃口哦!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
辣味葱油饼的做法步骤
1、准备面团的材料。
2、将面粉倒进面盆中,在三分之一面粉中分次加入开水,一边加水一边用筷子搅成絮状。再将剩余面粉一同和成面团。(要软一些)醒至20分钟。
3、一把小葱切成小段,加入1汤匙盐、1汤匙花椒粉,烧热10克油,倒入拌匀。
4、将醒好的面团擀成薄片。
5、铺满油葱,放两汤匙辣椒油抹匀。
6、将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀。
7、右边面皮的上部分折下去,下部分折上去,再把对折的面皮放到中间面皮上。
8、按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲。
9、平底锅内刷油,热后放入面饼烙制。
10、转小火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。
小窍门
1.和面时水要慢慢地分次加入,最好用一部分烫面这样烙出来的饼比较软。
2.烙的过程中注意多翻两次面,以免烙糊,盖上锅盖能帮助均匀受热,熟得更快。
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