煎饼果子,自制煎饼果子
“煎饼果子是女儿喜欢的小吃之一,每次看到街头有卖的,总是忍不住要买上一个,煎饼果子做法并不难,只要把原料备好,面粉的比例掌握好,在家里也能做出和街上味道一样的煎饼果子来~~~~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
自制煎饼果子的做法步骤
1、所有原料图(三人份),最好自己制作一个刮子(刮面糊用),在雪糕棒中间扎个眼,把牙签穿过去就成
2、把面粉和玉米面混合,加水调成糊
3、调成这样的状态就可以了,把面糊搅匀,不要有面疙瘩
4、锅2成热时,舀一勺面糊倒进锅里,用刮子慢慢刮开,(初次操作,刮得不均匀)面糊稍稍定型时,打上一个鸡蛋在饼上
5、再用刮子把鸡蛋液也刮开,那里不均匀就用蛋液补上,火一定要小
6、蛋液凝固差不多时,撒上芝麻和葱花在上面
7、然后把蛋饼翻面,均匀的抹上适量甜面酱,
8、然后把蛋饼翻面,均匀的抹上适量甜面酱,再放少许榨菜和火腿肠切成的片
9、然后把馓子掰碎撒在上面,也可换成麻叶(排叉)
10、最后放上干净的生菜,卷起装盘
小窍门
在做煎饼果子过程中,一定要注意火不能大,否则容易煎糊;面糊的稀稠度很重要,太薄太厚都不易成形
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