芸豆打卤面的做法 夏日懒人餐之芸豆打卤面 芸豆打卤面怎么做

“芸豆打卤面是一道家常面食，主要材料为面条、芸豆。其操作简单、营养丰富、口味鲜美、老少皆宜。面卤汤因地区不同做法也各不相同。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芸豆打卤面的做法步骤

• 1、取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水、盐、打一个鸡蛋和成硬一点的面团，醒面30分钟然后擀成厚薄均匀的面皮再切成粗细均匀的面条。也可以购买加工好的鲜面条。

• 2、韭菜、大葱择洗干净并控干水分，分别切成韭菜段、葱花。五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。芸豆择去两端用水浸泡30分钟更好的去除农药残留，控干水分后切成小段。水发木耳择洗干净根部的杂质，控干水分把大一点木耳的撒成小朵。

• 3、鸡蛋3个冲洗一下外壳，然后打入碗中用筷子搅散成蛋液。

• 4、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味儿，放入葱花爆香后烹入料酒和生抽。

• 5、放入芸豆段和木耳翻炒均匀至炒干水分，然后加入适量的清水盖好锅盖煮沸。

• 6、煮至沸腾并且芸豆断生后加入适量的盐调味儿。

• 7、均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火。

• 8、撒入韭菜段，根据个人口味加一点点鸡精搅拌均匀即可，这样面卤汤就制作完成。

• 9、下面开始煮面，煮锅中加入适量的清水煮沸后下入面条，煮至自己喜欢的软硬程度即可关火。

• 10、根据自己的喜好捞出煮好的面条过一下凉水。

• 11、沥干水分放入碗中。

• 12、浇上卤汤搅拌均匀，开始享受舌尖上的美味吧！