打卤面的做法 打卤面(肉蛋卤) 打卤面怎么做
“两个版本,一个配菜多一个配菜少,但其实没区别,就是多切点菜的事(无葱姜蒜)。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
打卤面的做法步骤
1、煮面的同时准备好材料。
2、热锅热油(少油)加肉馅(或者五花肉丁当然也可瘦肉丁)炒熟,会出油所以少放油,加料酒炒去酒气。
3、加黄豆酱。
4、炒至均匀加少许老抽提下色。
5、加水煮开倒入水淀粉煮到发稠。
6、全蛋打好小流倒入蛋液推匀关火卤成。
7、面好捞出过水沥水。
8、上桌。
9、这是少配菜款只放了些黄瓜丝。
10、多配菜版豇豆煮熟切粒,莴笋煮熟切细丝,黄瓜和胡萝卜都切细丝。
11、吃面专用超大碗方便拌开卤和菜。
12、当当当当。
小窍门
因为我是不吃葱姜蒜星人,所以一般都不炸锅,顶多洋葱炸一下,用黄豆酱是因为它微微有点甜又不过分,非常下饭,配菜方面都看个人爱好,喜欢加什么都行,打卤也可以加点香菇看你喜欢呗,反正我是觉得黄豆酱比较重要啦。不过不喜欢酱的也有喜欢用营口大酱的那有什么不可以呢,我可以随意派呢,我肉放得多,爱吃肉,喜欢素淡点的可以少放,我试过放土豆丁来打卤也是超好吃的,发挥很重要。
-
简单做皮萨的做法,简单做皮萨怎么做
“超简单做法”食材明细主料面包片(适量)鸡蛋(适量)辅料色拉酱(适量)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)简单做皮萨的做法步骤1、面包片上的四边挤上,色拉酱!2、在中间打个鸡蛋!3、放进烤箱烤就可以了,我一般都是500W,烤8分左右!希望大家喜欢!...
-
雪洒黄金饼的做法,雪洒黄金饼怎么做
“咱也起了个吉利的名字哈,跟老杨学的。在我们的家乡,过年时每家都要做糕饼,不做也买点回来吃。过年包年夜饺子的时候,饺子里面也要放入糕饼(一部分饺子,通常我家包四个或者八个有糕饼馅的),这样的饺子是大年初一早晨起来吃的,小孩子吃到了放有糕饼的饺子,象征着这一年又...
-
紫菜鸡蛋卷的做法,紫菜鸡蛋卷怎么做
食材明细主料鸡蛋(6个)肉泥(200克)辅料胡萝卜(半根)小葱(少许)紫菜(4张)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)紫菜鸡蛋卷的做法步骤1、所有材料。2、鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3、平底锅刷油。4、倒入蛋液摊成薄薄的...
-
绿豆铜锣煎饼的做法,绿豆铜锣煎饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)牛奶(适量)鸡蛋(适量)绿豆渣(适量)辅料糖(适量)油(适量)奶香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)绿豆铜锣煎饼的做法步骤1、面粉,牛奶,鸡蛋。2、将1中材料加白糖调成糊。3、锅里油热倒入面糊煎熟。4、煎好的面饼。5、锅里倒入绿豆渣子和白糖小火翻炒,直至水分...