豆角鸡蛋打卤面的做法,豆角鸡蛋打卤面怎么做
“豆角鸡蛋面可谓是姥姥家的独特吃法,从小吃到大,盛夏炎热,吃不下饭,一碗过水面,配上整应季的豆角鸡蛋卤,真是吃到肚歪。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆角鸡蛋打卤面的做法步骤
1、清水煮面,煮熟之后过一下凉水,备用。
2、豆角洗干净,横着切成小段。
3、锅中放适量的油,煸炒豆角至翠绿色,然后放入适量的盐和生抽(此处可加海米),继续翻炒入味。
4、放入清水,没过豆角,小火炖着,炖到汤汁不太多。
5、把鸡蛋打在豆角上。
6、用筷子轻轻搅散鸡蛋,让鸡蛋定型,裹在豆角上。
7、鸡蛋熟透之后,就做好了。
8、舀两勺卤子,放在面条上,香喷喷的豆角鸡蛋打卤面就做好了。
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