菠菜鸡蛋包子的做法 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子 菠菜鸡蛋包子怎么做
“春季养生多吃应季的蔬菜,现在菠菜正当时,菠菜营养丰富。不管是拌着吃还是炒着吃,或者做馅都是不错的呢。今天的菠菜我做了【菠菜鸡蛋包子】,作为早餐,配合玉米粥一样也是美味呢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菠菜鸡蛋包子的做法步骤
1、酵母用30度左右温水化开,把面和成软硬适当的面,揉成光滑的面团进行发酵。
2、菠菜清洗干净,入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。
3、葱姜切成末备用。
4、菠菜切成碎末攥去多余水分备用。
5、葱姜末放入菠菜中。
6、鸡蛋加入绍酒打散,热锅粮油,油热放入鸡蛋滑散即可。
7、打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。
8、先把鸡蛋和菠菜拌匀,这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调匀即可。
9、面发酵至2倍半以上即可。
10、反复把发好的面揉至气完全排空。
11、后搓成长条。
12、然后切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上薄的皮子。
13、然后放上菠菜鸡蛋馅包成包子。
14、全部包好放入蒸锅中,屉上要抹点油防止沾。
15、然后上锅醒发5分钟左右,然后凉水开始蒸。等开锅算时间12-13分钟,然后停火1分钟后出锅即可。
小窍门
1、和面包子的面团一定不能太硬,还有就是醒发时间,根据室温时间不同。
2、菠菜一定要焯水放点油,否则会有涩味道。
3、菠菜清淡为主,不要放太多的调味品即可。
4、菠菜包子也可以只放盐不放其他调味品。
5、包子的盐要比炒菜的盐稍微多一些。
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