天鹅点心的做法,天鹅点心怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
天鹅点心的做法步骤
1、准备好原材料;
2、将两种面粉、糖放入碗中;加入适量的开水,用筷子不停的搅拌;
3、再用手和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧上二十分钟;
4、拿出点小面团加点南瓜泥一起混合;
5、将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用;
6、将饧好的面团搓成长条,再切成大小合适的剂子;
7、将剂子按压成圆形面皮;放入准备好的豆沙馅料球;
8、团成球,注意留住上面多余的部分;
9、将多余的面团慢慢搓长,形成天鹅的长长脖子;
10、再把它微微折叠,圆球部分整理好成身体状;
11、再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头,这样天鹅的雏形就出来了;
12、拿出点橙色的面团,按压成小条;
13、粘连在天鹅的头顶上;
14、用小切板在上面划出羽毛的花纹;
15、沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧;
16、同样的方法做出两片相对小一点的羽毛;
17、错位的贴在大片的羽毛上;
18、最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛,这样天鹅点心就完成了;
19、在天鹅下面垫上红萝卜片,摆放在蒸锅中;
20、烧锅水,水开后,将蒸锅放上,蒸上八分钟即可。
21、美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘了。
小窍门
1.用澄粉和糯米粉两种面粉,澄粉整出来晶莹剔透且易定型;而加入糯米粉口感更好;面粉需要开水混合;橙色的面团,是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥,或者直接加入点色素;
2.饧好的面团,下好剂子,按压成圆片,放入准备好的馅料,再团起来,这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分;一定不要去掉,直接搓成细长条,这样天鹅的脖子就出来了;再把圆球整理成为天鹅的身体;
3.另外拿出点小面团,按压成树叶状,再在上面划些花纹,这样就变成了羽毛;再做两片小点的羽毛,用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧;同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧;
4.再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶,用黑芝麻做眼睛,最后整理一下就可以了。
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