南瓜枣泥饼的做法，南瓜枣泥饼怎么做

“★满妈厨房★
正是吃南瓜的时节，最近也做了一些南瓜泥，南瓜饼干等。看着家里还剩下的一小块南瓜，总想把它消灭掉。
如果你喜欢吃粘糯的，那这款南瓜饼一定会符合你的口味，外焦里嫩。我加了一些自制的枣泥，如果你不喜欢做的很复杂，直接在揉面的时候加糖就好。
最好用吸油纸吸出多余的油脂，趁热食用，凉了会有一些油腻的感觉。
油炸糯米食物，比较难消化，小宝宝最好不吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜枣泥饼的做法步骤

• 1、南瓜一小块，去皮切片。

• 2、上锅蒸15分钟左右。

• 3、蒸好后，过筛成南瓜泥。

• 4、过筛后很细腻，这样后期揉出的面团更光滑。

• 5、将南瓜泥先少量加入到糯米粉中。

• 6、用筷子搅拌，再逐步加入南瓜泥，直到能够揉成面团。南瓜泥不一定都要用上，因为面粉的吸水性不同，我最后大约用了多一半就成了面团。

• 7、揉到面团不粘手，有一点湿软的感觉，像是汤圆的面皮。

• 8、我预计是做4个，将面团揉成长条，分成4等份。

• 9、自制枣泥：将枣煮熟，去皮去核。

• 10、将枣肉装入保鲜袋或裱花袋，用擀面棍碾成泥，枣泥就做好了，多出来的部分可以冷冻保存。

• 11、包入适量的枣泥，包成圆球，轻轻压成饼状。

• 12、撒上一些芝麻（黑白都可以）。

• 13、我使用的橄榄油，中火煎熟，正反面都变金黄色即可出锅后放在吸油纸上，将油控干，趁热吃，外酥里糯，凉了之后会感觉油腻。

• 14、里面的馅料可以自己随意搭配，我喜欢甜一些的口味，比如枣泥、豆沙。糯米的食物一定要趁热吃，过油的糯米食物比较难消化，每次食用要控制量。

小窍门

1、如果怕上色不均匀，可以用小火慢慢煎，但是中火直接煎出来的省时，外皮酥脆，需要有一定基础才能灵活掌握。
2、无论将面粉加入南瓜还是南瓜加入面粉中，都少量分批添加，这样比较有把握。
3、有人不喜欢糯米那么粘糯的感觉，可以一部分糯米粉加一部分大米粉，口感也是不错的。
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