烙发面葱花饼的做法，烙发面葱花饼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烙发面葱花饼的做法步骤

• 1、碗中放入半碗温水，加适量酵母粉搅拌均匀，盆中加适量面粉，加酵母水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵2个小时左右。

• 2、发酵好的。

• 3、把盆中的面挖出放案板上排气。

• 4、切成均匀的，合适大小的剂子。

• 5、取其中一个面团揉好后按扁。

• 6、用擀杖擀成薄片。

• 7、均匀的撒上适量盐。

• 8、用擀面杖再次擀压，使盐粒进入面团。

• 9、加一勺熟油涂抹均匀。

• 10、均匀的撒上葱花。

• 11、从一端卷起，卷成长条状。

• 12、然后从一头卷起。

• 13、卷成这样按扁，用擀面杖擀圆。

• 14、擀成合适的厚度，不要太薄。

• 15、放置锅排上二次醒发十分钟。

• 16、大火烧热平底锅，加一勺油抹匀后调小火。

• 17、下入面饼。

• 18、盖盖小火烙5分钟。

• 19、开盖，面已经膨胀变厚。

• 20、翻面，盖盖继续小火烙五分钟即可。

• 21、出锅。

• 22、切开即可享用。

小窍门

1.烙饼一定要用小火慢烙，要不然很容易糊，把握不准火候的话可以勤翻动以防糊掉；
2.面饼放入锅里后，一定要用锅盖把锅盖好，这样能使锅里聚住热气，使发面饼膨胀的更好，更松软，而且能缩短烙制的时间，更容易熟。