苋菜猪肉大包子的做法,苋菜猪肉大包子怎么做
“夏天从农场里择下来的野生苋菜,又肥又嫩,将其洗净后焯热水、过凉水,再攥干,放在冰箱里冷冻,想吃随时取。这不,冬天到了,虽然不缺新鲜蔬菜,但是来上这么一顿“野味”,也真是别样的风格啊!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苋菜猪肉大包子的做法步骤
1、苋菜从冰箱中取出,化冻
2、切成碎末
3、猪肉馅准备好
4、大葱切末,姜切末,姜的量可适当多一些,这样才能压信野生苋菜的土腥气
5、锅中倒油,四成热时倒入姜末,中火煸炒
6、待姜末煸炒出香味,呈金黄色时,入葱末继续煸炒
7、葱出香味略变黄后,倒入肉馅
8、肉馅煸炒到8分熟
9、调入酱油、盐,待肉入色后,关火
10、将苋菜馅倒入肉馅中,搅拌均匀,
11、发好的面团,置于案上
12、搓成长条,切成大小一致的小剂子,擀成中间略厚、两边略薄的圆皮
13、包入馅,按自己喜欢的手法包成包子
14、包好的包子入蒸锅中,二次饧发20--30分钟,看面皮较之前变得圆润了,体积略有膨胀,就可心开大火,水开后蒸15分钟--20分钟即可。关火后,不要立即打开锅盖,要焖5分钟之后再揭盖取出食用。
15、薄皮大馅,还真诱人!
小窍门
我家的包子量大,包一回,得吃上两三顿,所以面量和菜馅量仅供参考,只是想和亲们一起来分享野菜包子的风味,另外把冰箱好好利用起来,吃反季的食品也是能够实现的噢
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