猪肉酸菜包子的做法,猪肉酸菜包子怎么做
“今天突然想吃包子,正好休息在家,走起。今天妹妹也要过来,哈哈!做点不一样的!包子说实在有点麻烦,不是我家餐桌日常。
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉酸菜包子的做法步骤
1、四杯面粉,加入5g酵母粉。
2、三颗菠菜,加入料理机加适量水,打成菠菜汁。
3、菠菜汁和面,揉成光滑面团。
4、放在温水锅上发酵至面团两倍大。
5、猪肉馅解冻,超市买的翠花酸菜切碎。
6、锅内加植物油,加入花椒,小火熬花椒油,捞出花椒,晾凉。
7、猪肉馅内加入葱花,加酱油,耗油,料酒,十三香,搅拌均匀。
8、煮肉内加入晾凉的植物油,加入盐,鸡精,顺时针搅拌。
9、酸菜攥干水分,加入猪肉内。
10、用手抓匀。猪肉馅拌好了。
11、二次揉面,排气,揉成长条!
12、分成小剂子。
13、擀成面皮,开始包吧。
14、绝对皮薄馅大。
15、包好了,放蒸锅。
16、大火烧开后15分钟,关火再闷3分钟。
17、出锅了。可以吃了!哈哈哈
18、哈哈,这么多,发酵的面,蒸熟颜色变了。
19、这次猪肉馅实在做的有点多,所以我把每个包子都塞的满满的。
小窍门
二次揉面的时候,只在表面少量加点面粉即可,我的可能揉进的面粉比较多,另外包子皮实在太薄,所以蒸出来的包子看上去不像馒头那么松软。
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