秀色可餐的鸟巢蛋怎么做又香又好吃
鸟巢蛋顾名思义,是把食物做得像鸟巢一样,上面卧一个金黄的鸡蛋,又好看又好吃。“鸟巢”是由土豆丝搭建而成的,生动形象又好吃,而鸡蛋是蛋清全熟而蛋黄半熟,在保证口感和卫生的前提下尽可能保证鸡蛋的营养成分不被破坏。鸟巢蛋可谓是秀色可餐,尤其受小朋友们的青睐哦!
主料
鸡蛋 :2个小土豆 :3个
辅料
油 :适量意大利香草碎 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.土豆去皮备用。
3.将土豆用擦板擦成细丝,(不必清洗)
4.将一个蛋白放入土豆丝中
5.放入一点点盐(千万不要多放,我放了不到1克)
6.充分拌匀。
7.平底锅中放一点点油(尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅),一直保持小火状态
8.将一半的土豆丝放在平底锅中,中间注意留个略浅的洞,蛋黄大小即可。
9.将蛋黄放在土豆丝中间。
10.盖上锅盖,小火状态慢慢煎焖。
11.至底部可以看到起黄壳,这时蛋黄的状态还是软软的,撒上少许香草碎
12.再盖上盖子小火煎闷一会,看到土豆丝的变透明状态,蛋黄也凝固,这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅。
1盐一定不要多放,否则会很咸。不放都可,可配番茄酱食用。2保持最小火状态,才能将土豆和蛋煎熟且底壳焦黄脆嫩。3再说一遍,土豆丝不必清洗掉淀粉,不必焯熟,只要小火盖盖煎,很好熟!4这道菜,不必显示自已的刀工有多好,借助擦子,分分钟钟搞定土豆丝!
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