牛肉番茄鸡蛋手工面的做法,牛肉番茄鸡蛋手工面怎么做
“小时候常常看妈妈做面条,我就坐在灶台后边烧火,如今在外很难吃到就自己摸索去做,希望下次回家做给她们吃!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉番茄鸡蛋手工面的做法步骤
1、面粉慢慢加水稍微成絮装就可以了,面条要硬点才会更Q弹,后边切起来也方便
2、揉面到:面,盆,手,三光
3、醒面半小时后
4、牛肉切薄片,加一勺淀粉,生抽,胡椒粉,多次手粘水后把牛肉搅拌均匀,码好味后淋上少许油腌制一会。忘记拍照了大家就想象一下吧……
5、用擀面杖擀成薄片,记得多散些面粉在表面,这样一会不会粘连
6、差不多这么后吧,看你喜欢😍
7、卷起来
8、折叠起来,两面再次抹匀干面粉
9、好了,切吧
10、Q弹,细长
11、散开,再次撒面粉抖拌均匀
12、先炒鸡蛋,再下入半个切成滚刀块的番茄翻炒片刻➕两勺水,下盐,味精,鸡精,几滴老抽调色,煮开后将料头捞出,留汤底
13、另起一锅同时煮面
14、半个番茄🍅打汁
15、出锅前汤两条青菜
16、将番茄汁倒入料头汤煮开,下入码好味的牛肉片,快速滑散后捞出,保持滑嫩口感。因为太快没来得及拍锅中照
17、面条煮好捞出,浇上料头,牛肉,再淋上煮牛肉的汤底
18、撒上灵魂葱花,完美
小窍门
1.面和的要硬点否则粘连切不开
2.折叠起来时两面记得撒面粉
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