越式脆皮香茅鸡扒怎么做又香又好吃
越式脆皮香茅鸡扒是一种色香味俱全的菜品,味道醇香浓厚,秘制的鸡扒口感脆嫩,外焦里嫩是它最大的特色,除此之外,营养价值非常丰富,比如它可以提供碳水化合物、蛋白质、脂肪等非常丰富的营养物质,偶尔吃一次对人体还是很不错的,正好补充需要的物质。
主料
鸡腿 :2只辅料
香茅 :2支胡椒粉 :适量
生抽 :1匙
姜蓉 :适量
生粉 :少许
白糖 :1/2茶匙
鱼露 :1/2勺
食盐 :适量
蒜蓉 :适量
具体步骤
1.香茅拍松后切碎,炒香至金黄色,待用。
2.鸡腿去骨后,用刀背拍松。
3.加入各式配料和调味品,混合均匀,至少腌制2小时,(最好是腌制过夜再用)取出时撇去辅料。
4.锅内热适量食油,中火把鸡扒煎至外皮酥脆金黄即可。
鸡扒也可改用猪扒
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