木樨炒荞麦猫耳朵的做法 粗粮细作“木樨炒荞麦猫耳朵” 木樨炒荞麦猫耳朵怎么做
“每周的膳食中,经常调剂一些粗粮会对身体健康大有好处。很多粗粮里都含有丰富的膳食纤维,膳食纤维可增强人体的代谢功能,促进循环。粗粮里的很多物质是细粮中所不具备的,常吃粗粮也是人体所需各种物质的一项重要补充来源。
把粗粮细作,是热爱制作美食朋友值得研究和尝试的一种锻炼方法。把有些比较难以下咽的粗粮,经过精细加工和良好的搭配,使之变成大家喜爱的可口美食,也是一件快乐的事!
今天用荞麦来制作美食。荞麦可用来制作面条、饸饹、擦疙、馒头或和高筋面粉搭配制作成面包等都可以。韩式的冷面也是以荞麦为主,再掺杂一些小麦粉和土豆淀粉压制而成,是很受欢迎的一道面食。下面演绎的是一道用荞麦制作的猫耳面,所不同的是用木樨炒的猫儿面,因此就叫做“木樨炒荞麦猫耳朵”,具体做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
木樨炒荞麦猫耳朵的做法步骤
1、把面粉和荞麦粉混合,里面放少许盐拌匀。
2、然后用温水和成面团。
3、面团和好后松弛10分钟。
4、把松弛好的面团搓成粗细直径在1.5厘米左右的长形条。
5、然后揪成小面剂子,再把面剂子逐一用拇指指尖在案板上或掌心里按捻搓成猫耳状面片即可。
6、猫耳便初步制作完成。
7、锅中放少许油,先把五花白肉下锅煸炒出油。
8、把肉煸透后取出备用。
9、用锅中底油把鸡蛋炒熟盛出备用。
10、锅中放少许底油爆香葱段和姜末。
11、然后倒入煸好的五花肉片、蘑菇和木耳进行煸炒。
12、把蘑菇木耳炒透后烹入绍酒炒匀。
13、然后再烹入酱油炒匀。
14、最后再放入适量蚝油炒匀。
15、把材料炒匀后倒入配料青椒片和胡萝卜片。
16、再撒少许盐、胡椒粉和味精做最后的调味,调好味炒匀后备用。
17、把汤锅水烧开下入猫耳面。
18、当煮到猫儿面浮出水面时点入适量的凉水。
19、当再次煮开时便可把猫儿面捞出。
20、把捞出的猫耳面倒入炒好的木樨配料锅中。
21、再把事先炒熟的鸡蛋倒入锅中,用旺火翻炒均匀。
22、当把猫儿面炒匀汤汁收净后便可出锅码盘。
小窍门
木樨炒猫耳特点;颜色搭配美观、配伍营养均衡、面片爽滑筋道、味道鲜香浓郁。
温馨提示;
1、和面时要用凉水,这样爽滑而不黏。制作猫儿面的面团要软硬适中为宜,类似饺子面团即可。
2、木樨炒荞麦猫耳朵,实际就是用木樨肉搭配猫耳面炒制而成的,因此,配料按照木樨肉的做法下料就可以。还可以用过油肉来炒,但我感觉,肉太多会摄取过量吃起来不健康,以少放肉多放一些素食蔬菜类当做配料为好。
大炒勺的这款粗粮细作的家常美食“木樨炒荞麦猫耳朵”就做好了,供朋友们参考!
-
芝麻焦叶儿的做法,芝麻焦叶儿怎么做
“北方很多地方过年都要做的一种小食,酥香脆口,制作简单!”食材明细主料面粉(500克)芝麻(50克)辅料盐(两茶匙)咸鲜(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)芝麻焦叶儿的做法步骤1、把面粉,芝麻,盐,混合。2、加水揉成稍硬的面团。3、干薄片,越薄越好!4、切成块,可以用做饼干的模具,做成很...
-
家常蛋饼的做法,家常蛋饼怎么做
食材明细主料中筋面粉(300克)辅料冷水(450毫升)淀粉(1大匙)色拉油(2大匙)鸡蛋(1个)葱末(适量)配料盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)家常蛋饼的做法步骤1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。2、这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的...
-
鸡肉蔬菜千层蛋卷的做法,鸡肉蔬菜千层蛋卷怎么做
“人的一天工作精力旺盛与否,早餐的质量很重要。早餐一定要吃饱吃好,而且尽量摄取的蛋白质多一些,因为上午的工作强度相对较大。今天,做一款最适合早餐的美食,它是用什锦蔬菜、鸡肉和鸡蛋制作的煎蛋卷,由于煎的层次较多,因此叫做“鸡肉蔬菜千层蛋卷”。”食材明细主料...
-
懒汉饺子的做法,懒汉饺子怎么做
“饺子是北方人的传统家常小吃,各式各样的馅料,各式各样的包法,妈妈是个做饺子的行家,可惜我和妹妹在家都不喜欢吃饺子,现在与妈妈不在一起,却非常想念家里的饺子了。上次妈妈来给我和LG做的偶们觉得很香,自己也搞了一次大排场的,不过还是离不了懒人作风,买的饺子皮,包了...