千层葱花饼的做法 最好吃的手抓饼【千层葱花饼】其实很简单 千层葱花饼怎么做
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这个饼北京有些地方卖的手抓饼也是这样的做法,只是那些卖家做的大,我们没有那么大的锅就跟我们我们需求自己发挥吧,无论你是超级全能妈妈,还是心灵手巧的爱人,做起来吧,只要是自己动手的,都是最好的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
千层葱花饼的做法步骤
1、把面粉和水混合在一起,用筷子搅拌成面絮状。再用手去揉几下(不用特别使劲揉),成团即可,放置一边备用
2、葱洗干净,切成葱花备用。皮肤上撒上干粉,拿出面团再揉5分钟左右,揉到面团稍微有些光滑即可
3、面团上撒上盐,拿出擀面杖擀成5毫米厚左右大面片。再面团上倒入油,翻起一边往面片上折叠一下,再翻开,换一个边继续这个动作,一直到油涂抹均匀,如果动物油就抹上薄薄一层即可,可以借助铲子的背部涂抹。
4、撒上葱花,尽量均匀的撒开
5、分别从饼的两边一点一点卷起到中间(看下图),再从两边往中间卷,然后上下一拧按压成团,用擀面杖擀成你的锅大小即可
6、平底锅(中小火),加热至7层热后放入饼。盖上盖子,过3分钟左右下面已经成型借助锅铲翻面,再倒一点油盖盖子再煎3分钟左右,开盖,翻面再轻煎一下即可。如果是电饼铛放入适量油,放入饼后5-10分钟即可取出享用了
7、取出,切块食用即可
小窍门
1、一定要先和面,这样有个饧发的过程,一会面会更好揉,如果时间允许放置10-30分钟最好,如果不允许也可直接做
2、撒干粉的时候可以多撒一些,因为面团很软,不然会沾手
3、第一步擀饼的时候这个能擀多薄就多薄,这样好吃,不用在意形状圆或者不圆
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