虾油虾仁咸蛋炒饭的做法 【上海】虾油虾仁咸蛋炒饭 虾油虾仁咸蛋炒饭怎么做
“这碗销魂的炒饭精华所在就是用虾头炒出虾油,再加入咸鸭蛋的蛋黄一起炒,美味至极,想想都会流口水的吧🤤”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虾油虾仁咸蛋炒饭的做法步骤
- 1、准备食材,熟咸鸭蛋去壳,鲜虾洗净去壳去头去虾线,留虾仁虾头备用
2、脱水蔬菜粒和虾仁焯一下水
3、捞出沥水备用
4、锅烧热倒入适量的油加入虾头炒出红虾油
5、去掉炒好虾油的虾头,放入咸鸭蛋黄捣碎翻炒均匀
6、加入咸鸭蛋蛋白捣碎翻炒均匀
7、倒入隔夜米饭炒散
8、加入焯好水的蔬菜粒和虾仁一起翻炒
9、翻炒均匀后也可加自己喜欢的(牛肉酱、辣酱等等)不加也美味一塌糊涂😁
10、好吃到爆~
11、成品图
小窍门
一碗销魂的炒饭是不用加任何调味料
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