茄子猪肉水饺的做法 好吃不过饺子---茄子猪肉水饺 茄子猪肉水饺怎么做

“茄子猪肉水饺，很新意的饺子馅。
也是我第一次尝试，口味鲜嫩，味道很好。
好吃不过饺子，真的是很正确。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子猪肉水饺的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、面粉加入冷水合成光滑的面团醒置。

• 3、茄子切成小粒加入盐腌制片刻。

• 4、猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。

• 5、再加入少许的清水搅打均匀上劲。

• 6、把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。

• 7、加入适量的香油。

• 8、再次搅打均匀成为馅料。

• 9、面软揉均匀搓长条，在切成小剂子。

• 10、取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。

• 11、包入茄子馅。

• 12、捏成饺子生坯。

• 13、依次全部包好。

• 14、锅中水烧开下入饺子。

• 15、煮熟捞出随醋碟上桌。

小窍门

饺子面要稍微软一点，俗话说：软面饺子，硬面条。
饺子皮擀的周围薄中间厚，下出的饺子才不容易破皮。