手擀面的做法 大人七的手擀面 手擀面怎么做
“今天是-正月十七,大人七,我们这边的习俗还是要吃长长的面条,面条机版手擀面,特别的劲道。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
手擀面的做法步骤
1、备好面粉和水
2、2杯面粉倒入面条机,盖上杯盖
3、按【全自动、停止】键,加水150ML
4、面条机自动工作,这个时候要观察面团干湿情况,这一步很关键,干湿要掌握好,才能顺利出面
5、自动直接出面条
6、这面条是无尽的长啊,直到所有面出完,适合人七长长的面
7、在制作面条之前,就要烧开水,面条机大约3-5分钟就出完面条,刚好水开下入面条
8、煮开浇冷水,再次煮开再浇冷水,第三次煮开面条煮的恰到好处
9、出锅过冷水
10、事先备好的番茄肉丁卤
11、面条挑入碗中,浇上肉丁卤,开餐啦!
小窍门
1、面粉品牌不同,干湿度不同,用水量有区别,第一次要注意掌握面水比例。
2、最好启动面条机的同时,锅中烧上开水,面条出来直接入锅煮,避免粘连。
3、面条机3分钟就出面,时间很快,注意掌握面团的干湿度,没把握先关机调整,否则进入面条出口死机就很麻烦了。
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