虾仁甘蓝泡菜粥的做法,虾仁甘蓝泡菜粥怎么做
“喝粥有益身体,好处是多方面的,总体来说有:帮助消化、增强食欲、补充体力、防止便秘、预防感冒、防止喉咙干涩、调养肠胃、延年益寿等功效。
据《本草纲目》称,早起空腹胃虚,食粥一大碗,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。
晚间喝粥也可使肠胃得到滋养,却不会导致肥胖,还能帮助睡眠,古人就称它为食疗同一。
一般我煮粥是喜好煮原味的。所谓“众口难调”。但粥可以做到食用时随个人喜好,自己选择味道,可以吃原味的,可以吃甜味的,或是咸味的。
最后的一点品臻客五常稻花香小米,来煮一次淡淡的咸味的粥吧。我很喜欢自己剥虾仁的,这次一早买了鲜虾,放冰箱冷藏后居然忘了一整天没剥没吃。晚上才想到,马上放人冰冻层,第二天早上剥了煮粥。为了吊鲜味,加了泡姜,顺便着也有去腥作用;加了泡胡萝卜,很有味道的。均衡营养,加了点新鲜的绿甘蓝。
不同的食材经熬制,精华也留于粥中,不仅味道鲜美,更是既健康又营养,所以粥号称世间第一补人之物。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁甘蓝泡菜粥的做法步骤
1、所有食材图
2、米轻淘清洗后放碗里浸泡一阵子,也就剥虾仁的功夫。
3、虾仁剥出,开背去虾线后滴入料酒;绿甘蓝冲洗切小;泡菜也都切细。
4、米入高压锅,加水三碗,盖盖加阀煮。期间气上关火,气回落开火三次。
5、绿甘蓝入锅加少许橄榄油煸炒一下,也可以不炒。
6、高压锅三次后气消,开盖,已是薄粥了
7、加入泡菜(嫩姜和胡萝卜),中火开盖煮,时不时用勺子搅拌
8、加入虾仁,余下料酒不用了,时不时搅拌。
9、加入煸炒的绿甘蓝煮,时不时搅拌。
10、至自己喜欢的厚薄时,加入食盐调味。
11、关火,出锅入碗撒入葱花即可。
小窍门
1,高压锅煮粥,最好看着。不然容易溢锅。
2,气上关火,可以避免溢锅,而且利用了焖的作用。节省燃料。
3,浸泡虾仁后的料酒不用,可以让粥颜色保持纯白好看。
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