川味腊八粥的做法，川味腊八粥怎么做

“家乡的腊八粥很简单，用腊肉和冬寒菜做成，虽然简单，但却是一种不能忘怀的味道，因为每每吃到它都会想起过世的奶奶，以及和奶奶一起生活的日子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

川味腊八粥的做法步骤

• 1、将珍珠米洗浄后，用水和食用油泡1小时左右

• 2、将水烧开，把冬寒菜氽熟，捞起沥干水

• 3、烧开水，将腊蒸熟

• 4、重新烧一锅清水，放入一把勺子（熬粥的时候不易溢出）,烧开

• 5、将泡好的珍珠米下锅，用大火烧滚，改小火煲1小时

• 6、偶尔用勺子向同一个方向搅动，以免粘锅

• 7、待粥变粘稠时，放入腊肉丁，并搅动

• 8、粥八九成熟时，再放入冬寒菜，并搅动

• 9、盖上盖子，闷一会儿，放入盐和鸡精调味即可。