香菇鸡肉皮蛋粥的做法，香菇鸡肉皮蛋粥怎么做

“东北的冬天让人很不适应，硬硬的风活活打透厚重的外衣，回到家里，最希望喝上一碗暖暖的粥，扑鼻的香气，一口下去，整个人都舒服了很多。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇鸡肉皮蛋粥的做法步骤

• 1、将半碗大米泡在水中，放入两滴熟食用油，一勺盐，半个小时后将米捞出。

• 2、砂锅内放水，小火烧开，倒入泡好的大米，姜片；鸡肉洗净，同大米一起煮，断生捞出。

• 3、香菇切成薄片

• 4、皮蛋切成小丁，葱花切碎末。

• 5、鸡肉晾凉撕成丝状，看锅里的大米膨胀了，将香菇片下锅，下一半的皮蛋，这样为了使其充分融化入味，点一滴料酒去除腥味，小火慢熬。
• 6、待锅里的粥粘稠时，加入鸡丝、剩余的皮蛋，出锅前撒上葱花。