四川人平时吃什么主食,有哪些特色呢
人以食为天,美食人人都爱,大家都知道关于美食的种类很多,有广式、粤式等等,还有虾饺、烧卖、蒸凤爪和水晶饼等等,让人流连忘返口齿留香,众所周知四川的口味是以麻辣为主的,重视麻辣鲜香,那四川人平时吃什么主食?四川主食都有哪些特色呢?
一、四川人平时吃什么主食
1.红油抄手
红油抄手是川渝地区的特色小吃,属于川菜系 。抄手类似于馄饨,皮薄而润滑,但是它比馄饨还要小一点 。它的做法也不复杂,猪肉碎末放入盆中后加清汤、鸡蛋液、味精等搅拌均匀,形成馅心,然后用抄手皮包起馅心,让它呈现"菱角"的形状。这道美食在四川很受欢迎,爱吃的四川人一天三餐都离不开它。
2.南充米粉
南充米粉是四川南充的一道非常有名气的小吃。据说,南充人一直有早餐吃米粉的习惯,而南充米粉都是他们最爱的一道早餐美食 。南充米粉汤鲜味美、营养丰富,几乎可以说是老少皆宜 。每当早餐的时候,吃上一碗真的非常过瘾。
3.四川油茶
四川油茶是四川本土特有的一道风味美食。虽说是“茶”,其实确是一道美食。它不像北方的油茶,做法是先用米粉调和成米浆,再放上榨菜、黄豆、花生等等配菜,最后泼上辣椒面。传统的制作四川油茶的米浆需要先磨米粉,再用水调开,最后放在开水里煮成稀稠合适的米浆。正宗的四川油茶香浓可口,鲜爽开胃。
4.叶儿粑
叶儿粑也可称为艾馍,是四川非常传统的一道美食。每逢佳节,四川人都会制作或购买叶儿粑。叶儿粑的做法不是特别容易,制作过程选料考究, 需要精细的工艺,制作完成的叶儿粑色绿形美、细软爽口 。把它当成早餐的多半是四川的老一辈人,现代人多数不选择它作为早餐。但是,作为早餐,它的适用范围更大一点,清香爽口,适宜吃辣或不吃辣的人群。如果你去四川旅游却又吃不惯辛辣的早餐,你就可以选择叶儿粑。
二、四川风味特色是什么
四川风味(川菜)用料广泛,原料奇美,在48万平方公里的四川大地上,六畜兴旺,瓜蔬繁多,水产丰富,野味山珍遍布山野,调味料优异,如鸡、鸭、鹅、兔、牛、羊、猪、韭菜、冬菇、冬笋、江团、鲶鱼、郫县豆瓣、自贡川盐、保宁醋等烹饪原料、调料极为繁多,调味多样,川菜味型繁多,是其他风味无以伦比的。调料丰富,加之调味技法的巧妙应用造就了四川风味的多种味型,调和变化形成的复合味型有家常味、鱼香味、怪味、麻辣味、酸辣味、煳辣味、红油味、陈皮味、香糟味、芥末味、烟香味、椒麻味。
四川人平时吃什么主食你了解了吗?原来有这么多的美食可以吃呢,有机会的话一定要去四川尝下那些比较有特色的美食了,真的是会让你大流口水的,这些不经意的美食相信会让你很喜欢的,作为吃货的你一定不要错过了,最全的四川美食都在这里了。
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