经常饮茶好处多,你了解茶叶的营养成分吗
我们中国的饮茶文化历史悠久却历久弥新,我们日常饮食讲究“粗茶淡饭”,又说“宁可三日无粮,不可一日无茶”,可见我们历来对茶的重视与偏爱。喜欢喝茶的人都知道,饮茶有助于胃肠消化,而且提神醒脑,还有助于分解脂肪,减轻体重等保健功效,这些都源于茶叶中包含的多种天然的营养元素。经常饮茶好处多,那你了解茶叶的营养成分吗?
茶叶的营养成分
1.绿茶
绿茶含有大量的茶多酚、叶绿素、咖啡碱、儿茶素、无机盐、氨基酸、维生素等成分。绿茶是未经发酵的茶叶,保持了茶树叶的绿色,故名绿茶。因为它完全未经过发酵,因此最大程度地保留了茶叶中的天然元素,尤其是叶绿素和茶多酚,对于消除人体自由基,提高抗氧化具有很好的效果,受到大多数人的喜爱。像龙井、碧螺春、毛尖、毛峰、竹叶青等都属于绿茶。
2.红茶
除了含有茶多酚、儿茶素、无机盐、氨基酸、维生素等成分外,红茶因为经过了完全发酵过程,增加了茶黄素、茶红素等额外的营养成分,增加的这些成分使得茶叶的颜色显得更为深红,故名“红茶”,它具有发酵茶叶特有的醇香气味和纯熟口感。常见的红茶品种有金骏眉、祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等。
3.白茶
白茶是微小程度发酵茶,多采用背面有白色茸毛的茶树叶经过特殊技法加工而成,茶叶成品外观上保留了这种茸毛的白色,因此得名“白茶”,但它的茶叶汤色是亮黄色的。白茶的微发酵工艺决定了它茶多酚、氨基酸成分比其他工艺的茶叶含量更高。有名的白茶有白毫银针、白牡丹、天目湖白茶、寿眉等。白茶对于清除人体自由基,抑制脂类过氧化有特别突出的功效。
4.乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵茶,含有较多的茶多酚、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素等成分,由于它半发酵制作工艺,使得它含有的有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素类物质更胜一筹。对于解除大鱼大肉后的油腻感特别有帮助。
由上面粗略的介绍我们可以看出,茶叶的营养成分根据茶叶的不同品种略有不同,但这丝毫不影响茶对人们身体保健方面的卓越功效。相反,不同的茶叶,有不同的色泽,不同的气息,不论偏向于哪一种功效,人们对于茶的热爱,是始终不变的,这不仅是一种习惯,更形成了一种文化,茶的文化。
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