蒜台炒肉怎么做
平时生活中关于蒜苔,大家都知道含有丰富的维生素,很多人都喜欢吃蒜苔炒肉,也是我们平时每家每户必吃的家常小炒菜之一,那么究竟蒜台炒肉怎么做,怎么炒出来才好吃呢,下面就带你们看一看蒜台炒肉的一些常见做法。
一、蒜台炒肉怎么做
制作方式一
食材
五花肉、蒜薹、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料放入辣椒丝同炒。倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
制作方式二
肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;蒜薹洗净,摘去尖部,切小段;锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜薹,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜薹稍稍变软;放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可。
二、蒜苔的营养
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。蒜薹外皮含有丰富的纤维素。蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。
蒜薹食用效果
清肠利便刺激大肠排便、调治便秘,多食用蒜薹能预防痔疮的发生,降低痔疮复发的次数,并对轻中度痔疮有一定的疗效。可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用,而且有很强的杀菌能力,能有效的杀死病原菌和寄生虫,因此能起到预防流感,防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。
蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用,还能防止血栓和动脉硬化,并能预防冠心病,此外还能保护肝脏,预防癌症的发生。
蒜薹适用人群 一般人群均可食用蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。
蒜薹的外皮含有丰富的纤维素,能刺激大肠排便,调治便秘。平时多吃一些蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗作用。
有人说,痔疮患者不是要忌食辛辣刺激性的食品吗?蒜薹是不是算是辛辣刺激性的蔬菜呢?其实,蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹虽然生于蒜之上,但它与蒜却有不同的性状,而且,蒜薹熟吃,与生食的效果是完全不同的。
文中提到了蒜薹的营养价值,和它的一个生长环境,包括它的一个功效都仔细的给大家说明分享了,至于蒜台炒肉怎么做也教给了大家几种方法,平时在家,自己也可以动手试试,毕竟这种既有营养又好吃的东西谁都不会拒绝的。
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