杏鲍菇肉丸怎么做好吃
杏鲍菇,因其样子嫩白,像是鲍鱼而得名,其做法多,且对人体的功效也是很强大。不管是煮还是炖,都可以将其味道给挥发出来。肉丸,多数是取之于猪肉,采之以半瘦半肥的形式呈现出来。当杏鲍菇遇到肉丸会产生什么火花呢?以下便让我们一起来看看!
一、杏鲍菇肉丸的做法
非常软嫩鲜滑的清蒸丸子,鲜嫩的口感除了豆腐和蛋清的搭配,还得益于清蒸的方法,清蒸让丸子最大限度的保留了它的原汁肉味,跟杏鲍菇一起搭配能让丸子充分融入菌香,杏鲍菇也充分吸收了浓郁的肉汤,可谓“你中有我,我中有你”,鲜香十足,值得一试”
1、所有材料准备好,肉末可以直接买也可以自己剁,通常七分瘦肉三分肥肉较好
2、找一个大碗装肉末,将豆腐压碎,姜切成姜米,香菜切末,一个鸡蛋清全部加入
3、调入一勺酱油或生抽,调入一茶匙盐,一茶匙胡椒粉,糖和料酒
4、加入一勺橄榄油或香油,用筷子顺时针搅拌上劲,放着备用
5、处理杏鲍菇,切成细丝备用
6、将杏鲍菇丝平铺在蒸碗内
7、将肉末团成丸子状,平铺在杏鲍菇上面,最后再淋一点酱油上去
8、入蒸锅,水开后蒸20分钟即可
二、杏鲍菇对人体的功效
杏鲍菇,又称刺芹菇、刺芹侧耳,是生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。它有多重吃法,是食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌,那么杏鲍菇的功效与作用有哪些?吃杏鲍菇有什么好处呢?
1、促进消化
杏鲍菇中含有丰富的寡糖,它可与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收的功能,对于通肠排便有一定效果,其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动,吃杏鲍菇可促消化。
2、增强免疫力
杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%,是一种高蛋白,低脂肪的营养保健品,其含有18种氨基酸,有8种氨基素是人体所必需的,经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质,加强营养增强机体免疫抵抗力,促进生长发育,强身健体。
3、健脾开胃
杏鲍菇味道鲜美,益气和胃,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的人来说,是不可多得的开胃食品。同时,对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
4、降脂降压
杏鲍菇富含粗纤维,钾,钙,磷等营养素,可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解,防治高血压和心血管疾病,对肿瘤有一定的预防和抑制作用,是一种降脂降压,防病抗癌的保健食品。
杏鲍菇肉丸的相关做法,便为大家介绍到这里了。通过以上的介绍想必大家也了解了一二,当然在食用杏鲍菇的时候,还是需要把其给清洗干净,这样食用起来才会更加的放心。在做这道菜的时候,所需要的肉质,不要太肥也不太瘦,刚刚好就行了!
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