东北人看过来!红肠怎么做好吃?
提起红肠,我们总会想起东北、俄罗斯这些字眼。去年冬天,小编有幸去东北玩了几天,被东北寒冷的气候和东北人的热情大气深深折服,但是最让小编念念不忘的还是东北地区的美食,尤其是中央大街的烤红肠,味道醇厚鲜美,吃起来香而不腻,让人十分难忘。
想知道红肠怎么做好吃?快看这两道食谱
一、荷兰豆炒红肠
用料:荷兰豆适量、红肠适量、食盐适量、植物油适量
做法:
(1)将红肠切片,荷兰豆撕去硬边,洗净
(2)烧开一锅水,加一点油,一点盐
(3)将荷兰豆焯水
(4)油锅烧热,加入红肠煸炒
(5)加入荷兰豆大火快炒
二、俄式红肠沙拉
用料:红肠半根、土豆1个、胡萝卜1根、豌豆(煮)小半碗、酸黄瓜2根、鸡蛋2个、洋葱1/4个、食盐适量、蒜5瓣、黑胡椒1小勺、柠檬小半个、沙拉酱1大勺、白糖10克、橄榄油30克
做法:
(1)将土豆和胡萝卜都去皮洗净切成小块,冷冻青豆从冰箱取出
(2)取一小锅放入清水烧开先放入土豆煮微微发软,再放入胡萝卜和青豆一起煮软
(3)全部捞出放入盘中晾凉
(4)这期间将秋林红肠(我用的是哈尔滨红肠不带肥肉的那种,可以根据自己的喜好选择哈尔滨的那几种红肠)、酸黄瓜2根(罐头酸黄瓜不太大)、煮鸡蛋都切成小块,圆葱切成小丁
(5)煮土豆的时候可以另外拿一只干净的锅,放入橄榄油(没有放色拉油也可以),再放入黑胡椒碎和蒜末,等到锅边的蒜末开始变色出香味关火
(6)将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉
(7)将晾凉的土豆、胡萝卜、青豆、还有切好的红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱都放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中,放入盐、糖、沙拉酱、将柠檬汁直接用手直接挤到拌菜盆中
(8)拌均匀后尝一下味道,再根据自己的口味调整一下就可以了
烹饪技巧:
里面的蔬菜可以根据自己的喜好增减,我用的蔬菜都是不爱出水的,做好的沙拉拌好后不容易因出水变得难看,如果是用的比较爱出水的蔬菜,一定要等到吃的时候再放调料和沙拉酱;黑胡椒一定要用带点颗粒状的粗磨黑胡椒,这样味道更好,多放点好吃;不用担心放了大蒜会有很浓的蒜味,其实根本就吃不出来浓烈的蒜味,反而使沙拉更加好吃,不建议去掉。
哈尔滨的红肠具有“哈尔滨之光”的称号,已有近百年的历史,十分具有俄式风味,其中哈肉联和秋林里道斯的红肠最为出名。没有吃过红肠的小伙伴们,小编这里强烈建议买回家尝一下哦,还有一定要看完本文才能学习到哈尔滨红肠怎么做好吃。
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