狗肉还有如此功用,那怎么吃狗肉呢
虽然吃狗肉一直以来都饱受争议,但是狗肉不仅味道鲜美而且具有入药疗疾的效果,狗肉性温,具有补中益气、温肾助阳之功用,在寒冷的冬季也可以增强人的抗寒能力,尤其适合老年人及手脚冰冷之人食用。狗肉在生活中并不常见,下面给大家推荐一些狗肉的家常做法,愿这些菜肴可以温暖您!
狗肉还有如此功用,那怎么吃狗肉呢
一、五香狗肉
1、原料
生净狗肉5000克。 葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。
2、做法
1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没.
2、旺火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨。
3、根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
3、特色
味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。
二、狗肉汤
1、原料
狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。
2、做法
1、将狗肉(带骨狗肉)切成6 块,用凉水浸泡出血水,洗净;
2、洗净的狗肉放进开水锅里煮,开锅时撇净浮沫,然后撇出油放在锅内;
3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油,油热时放入辣椒粉,炸好后倒入碗内,即成调料酱;
4、肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内),趁热拆出骨头,骨头放入锅内,熟肉撕成丝;
5、香菜择洗干净,切成段;
6、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温;
7、把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成;
8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行调味。
3、特色:
汤清味浓,不腥不腻,肉烂筋透,香辣爽口。
三、干锅狗肉
1、原料
熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克鸡精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。
2、做法
1、熟狗肉切片,葱姜蒜切片,干椒洗净,萝卜洋葱芹菜切片/切断备用;
2、锅底热油烧8分(由一定要多)随后加入猪油,郫县豆瓣,葱姜蒜,红椒炒香,加入八角2个,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,继续翻炒;
3、加入洋葱翻炒;
4、准备砂锅,锅底铺芹菜,青蒜,将锅内原料全部倒入砂锅内(最好是浅点的砂锅煲),加入水,水位到1/3锅位,盖住砂锅盖子小火慢炖,没5分钟查看避免烧干;
5、当锅内水分低于食材后,露出油,再加入香菜段,鸡精,起锅!
相信大家对怎么吃狗有了一些了解,狗肉食用时易口干这时可以喝一些米汤来缓解,同时也要注意切记不可与绿豆、蒜、姜、茶、鲤鱼同食。另外咳嗽、感冒、发热、腹泻等非虚寒型的人不宜多食用狗肉,今天就为大家介绍了几种做法,喜爱狗肉的朋友们赶快动起手来吧!
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