汤锅野菜怎么做,一起来看看
由于我国的地理环境和气候环境比较复杂,因此孕育出了种类繁多的野菜。野菜是指非人工种植的、可以食用的蔬菜或植物,味道比较美味。不同的野菜有不同的做法和功效作用,野菜的烹饪方法也很多,汤锅野菜是一种比较常见又美味的吃法。
一、汤锅野菜的做法
1、银耳泡发后撕成小朵备用。
2、白菜和花菜洗干净后切块备用。
3、茼蒿,香菜,生菜清洗干净后沥干水分。
4、平菇洗净后撕小块备用。
5、各种丸子拿出解冻,水饺也可以拿出先解冻。
6、汤锅内加入适量油烧热,把肥肉油煸出油后加入调料,八角花椒姜。
7、加入足量清水,烧开后加入各种丸子和银耳。不好熟的先煮着。
8、平菇煮透。
9、平菇煮好后加入适量青菜,慢慢烫熟即可享用了。
二、野菜的营养价值
什么?野菜也有营养价值?如果你对野菜的印象还停留在“原生态不可吃”里,那就Out了!其实野菜也有丰富的营养,这可不是传说,而是有科学根据的。我们这就来了解一下野菜的营养价值吧!
1、野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,还含有丰富的植物纤维。而且大多野菜生长于山林之中,未受到现代工业和农药化肥的污染,尤为珍贵。
2、很多野菜都具有药用价值,如果食用得当、对症,可治疗多种病症。例如,马齿苋可治疗糖尿病;荠菜有清肝明目、补虚养脾的作用,可用于治疗肝炎、高血压等疾病;苦菜可治疗黄疸、白血病等;野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病;蒲公英可清热解毒,是糖尿病人的佳肴,对肝脏也有好处;蕨菜益气安神,可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病;桔梗能抗溃疡等等。
3、因野菜中含有的抗氧化成分,野菜还被用于化妆品中,因此,适当食用野菜,还有减肥美容的功效。
三、野菜的功效和吃法
常见的野菜有马齿苋、荠菜、蒲公英、苋菜、苦菜、水芹菜、薄荷、榆树钱、车前草、艾草等。不同的野菜其功效与吃法均有所不同,下面就简单介绍一些野菜的功效和吃法。
1、马齿笕
马齿苋含有蛋白质、硫氨酸、核黄素等营养物质,具有清热解毒,凉血止血的作用,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。
它的吃法有很多种,焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
2、车前草
车前草具有清热利尿,凉血,解毒的作用。主治热结膀胱,小便不利,暑湿泻痢,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮毒。
食用方法:可切碎,加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食用;也可以炒制或者是加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者做成馅料用于包子、饺子、馅饼中。还可与大米同煮做成菜粥。
3、苋菜
苋菜含有丰富的营养素,有较多的氨基酸等。苋菜还含有蛋白质、脂肪、钙铁、磷等营养成分,补血功能奇佳。同时还可用于明目除邪、清热解毒、急性肠炎、扁桃体炎、尿路感染、甲状腺肿、子宫癌等。
苋菜常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。
4、鱼腥草
有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效,也能增强免疫功能,抗肿瘤。可以凉拌、炖汤或泡茶。味香可口。
5、苦菜
有清热凉血的功效,可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。可炒肉、炒蛋、做汤。
汤锅野菜怎么做?相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。野菜的种类繁多,不同的野菜有不同的功效和作用,但不能否认,野菜的营养价值和食用价值都很高,适量食用对身体是有一定的好处的。当然啦,事物都是有两面性的,这道菜也有一些禁忌要注意。
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