野生莴苣怎么做,一起来看看
莴苣是日常生活中十分常见的一类食材,做法多样,味道清甜,因此受到许多人的欢迎和喜爱。同时,莴苣还具有比较多的营养价值和食疗价值,可以起到比较好的功效和作用,因此,适量吃莴苣对身体还是比较好的。莴苣有一些是野生的,这些能吃吗?
一、野生莴苣的做法
食材:
莴苣叶 500G、姜片 少许、盐 少许、油 少许、蒜 1个
方法/步骤:
1、到野地里摘的野生莴苣叶,看起来很粗燥哦。
2、清理叶子,因为野生的,没有人管,管理泥土比较多,还有些老绑要去掉。
3、将叶子切细,能切多细就切多细。因为野生莴苣叶本身比较粗燥,所以切的时候就尽量切嫩一些啦。
4、先起锅热水,待会用来烫煮叶子。在起热水的同时,切些蒜子待用。
5、热水开后,直接将野生莴苣叶子倒水开水中滚至断生。然后捞起来。因为野生莴苣叶比较苦,过水焯可以有效去除一些苦味。
6、再起锅另起油,将蒜瀑香后加入盐、酱油和水一起煮一下。加点热水做成汤料,直接倒入刚焯好的野生莴苣叶上面即可。
二、莴苣的功效与作用
1、降血压
莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。
2、利尿通乳
莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。
3、增氟补血
莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能。
4、宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5、抗癌作用
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
6、开通疏利、消积下气
中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
7、有助于生长发育
莴笋含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
8、改善心肌收缩力
神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。
9、提高人体血糖代谢功能
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
10、防治贫血
莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
野生莴苣可以吃吗?相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。莴苣在日常生活中相对来说比较常见,做法也比较多样,因此受到许多人的欢迎和喜爱。同时,莴苣还具有比较多的营养价值和食疗价值,可以起到比较好的功效和作用,适量吃是比较好的。
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