紫薯性寒吗?怎么做才好吃,有什么好处跟禁忌
说到紫薯,相信多数人耳熟能详,紫薯,又名黑薯,肉质鲜嫩,颜色呈紫色或深紫色,富含人体所需要的丰富的蛋白质、纤维素、维生素、等等,在日常生活中人们也把它做成一道又一道的美味,那么紫薯性寒吗?怎么做才好吃,吃紫薯有什么好处跟禁忌呢?
一、紫薯性寒吗
研究人员对温度、金属离子、酸碱、光、氧化剂和还原剂对紫红薯色素稳定性的影响进行了研究。结果:紫红薯色素热稳定性较好,耐酸,抗氧化性好,所以,由此结论得出紫薯是温性食物,不是寒性。
二、紫薯南关冰糖水
材料:南瓜 、紫薯、 冰糖
做法:
1、把南瓜去皮去籽切小块, 紫薯去皮切小块。
2、然后将南瓜和紫薯块放入汤锅, 加入适量清水, 大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了。
3、加入少量冰糖或者红糖至融化即可,绝对是 这个季节最好的保暖饮料。
三、紫薯桂花粥做法
材料:紫薯、紫米、银耳、红枣几颗、糖桂花少许。
做法:
1、先将紫米淘洗干净
2、用凉水泡2小时,红枣去核,紫薯去皮切小块。
3、然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫 薯,开锅后关小火,直到煮软煮烂加糖桂花和红枣,煮开2分钟即可。
四、吃紫薯禁忌
1、紫薯不宜与柿子同食
柿子是鞣酸含量非常丰富的食物,和紫薯一起吃对肠胃的刺激是很大的,对于普通人来说也许只是会有轻微不适之感,比如胃胀,但对于肠胃本身比较敏感和脆弱的人群来讲,则容易造成胃出血和胃溃疡。
2、紫薯不宜与螃蟹同食
螃蟹是寒性较强的食物,而紫薯也是偏凉性质,二者一起吃会引起拉肚子和肠胃不耐受。
3、紫薯不宜与蜂蜜等过甜食物同食
紫薯中淀粉含量很高,会转化成糖类物质,和蜂蜜、白糖等过甜食物一起吃容易引起胃部食物回流。
五、紫薯的功效与作用
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液。
3、有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
说了这么多关于紫薯的介绍,是不是对紫薯性寒吗?怎么做才好吃,有什么好处跟禁忌已经有了一定的了解啦,没想到这么个在人眼里普普通通的东西,有这么大的价值,不过话说回来,尽管紫薯是温性食物,但是也要适量吃,一定不要哦过量的吃。
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