山药炖猪蹄的做法,山药炖猪蹄怎么做
“秋季,是山药的时令,这个季节秋燥比较多,山药健脾胃,炖汤或者蒸熟吃都可以。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
山药炖猪蹄的做法步骤
1、猪蹄剁小块,浸泡两小时,去血水,中途换两次水。
2、另起一锅水,冷水放入猪蹄,加入半瓶盖料酒,准备焯水。
3、姜拍破。
4、水开打掉血沫,保持大火开一分钟。
5、倒掉血水,清洗干净猪蹄,再次另起一锅水,放入姜。
6、大火烧开后转小火,慢炖一个小时,猪蹄能筷子轻松戳透即可。
7、山药去皮,改刀成小段,浸泡在清水里防止变色。
8、猪蹄炖好后,放入山药,继续炖八分钟,山药熟透即可,关火调入少许盐即可。
9、汤汁清亮不油腻。
10、大荤的搭配山药,是绝配哦。
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