学会挑选土鸡蛋,以后吃的鸡蛋营养健康又美味
鸡蛋,富含人体必需的三大营养素之一的,蛋白质。可谓是补充蛋白质最好的食物。可是现在许多鸡蛋,都是人工养殖的鸡生出来的,吃饲料长大的鸡。普通人工养殖的鸡下来出的蛋,肯定没有土鸡蛋营养价值丰富。那么怎么挑选好的新鲜的土鸡蛋呢?
一、学会挑选土鸡蛋,以后吃的鸡蛋营养健康又美味
1、看个头
一般情况下,土鸡蛋的个头是比较小的,单个鸡蛋的颜色比较均匀,但是一个鸡下的鸡蛋的颜色不一定一样,如果在市场上买鸡蛋的时候看见所有的鸡蛋颜色都一样,个头比较大,那么是洋鸡蛋的概率非常大。
2、蛋壳的硬度
土鸡蛋含钙比较高,鸡蛋的蛋壳比较硬,用手轻轻的捏能感觉蛋壳的硬度,选择蛋壳比较硬的鸡蛋。当然不能但看这一点,有的用饲料饲养的鸡下的蛋也有硬的,这和饲料有关,要综合这几点来选择。
3、看蛋清
土鸡蛋的蛋清比较粘稠,颜色带一点黄色,看着晶莹剔透的感觉,而洋鸡蛋营养不够丰富,蛋清比较稀,颜色是偏白色的。
4、看蛋黄
打开蛋壳,可以看到其中的蛋黄所占的比例比较大,蛋黄可不少哦。然后用牙签可以把蛋黄轻轻的挑起来,洋鸡蛋却很难做到哦。
5、炒鸡蛋
将鸡蛋打碎,将蛋黄和蛋清搅匀,然后炒,如果发现鸡蛋比较散乱,说明是洋鸡蛋,如果鸡蛋连成一块,说明是土鸡蛋。
6、闻气味
将鸡蛋煮熟,然后剥壳后闻气味,如果比较清香,吃着口感好,说明是土鸡蛋,但是如果闻着有一股腥味口感不好说明不是土鸡蛋。
二、如何看鸡蛋是否新鲜
方法1:拿一个鸡蛋放入手中,用手指抓住在耳朵轻轻的摇晃,如果感觉有水在里面晃动,那么说明鸡蛋已经不新鲜了。
方法2:找一个盆,盛入水,将鸡蛋放入水中,如果鸡蛋平躺的沉入水底,说明是很新鲜的鸡蛋,如果鸡蛋写斜着没入水中,说明有一段时间了,如果鸡蛋漂浮在水中,说明这鸡蛋很久了,不能吃了。
方法3:准备一只手电筒,在黑暗的地方,用电筒照鸡蛋的头,如果看到空隙比较大,说明鸡蛋时间比较久了,如果空隙非常的小,说明鸡蛋很新鲜。
方法4:用纸壳卷一个比鸡蛋小的筒,然后对准鸡蛋转着看,如果看到鸡蛋比较亮,说明是好的鸡蛋,如果看到有黑团,说明鸡蛋已经坏了。
三、土鸡蛋的营养价值
1、提高记忆力
2、延缓衰老
学会了上文提到的挑选土鸡蛋的方法,以后再也不用担心上单受骗了。那么,就赶快行动起来吧,赶快到菜市场,用学到的知识挑选土鸡蛋。鸡蛋的烹饪方法有很多,但是最能有效保存土鸡蛋营养成分的方式,就是简单的水煮蛋。所以想要补充营养的同学,多吃水煮蛋哦!
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