海鲜酱油怎么调好吃
市面上酱油的种类有很多种,用于不同类型的菜品烹饪,能够使菜品更加地美味,海鲜酱油也是众多酱油中的一种,海鲜酱油融合了海鲜的清香,味道很好,除了可以在超市里买到海洋酱油,还可以自己在家中调制,调整方法有比较多种,下面介绍好吃的的几种。
海鲜酱油怎么调好吃
一、做法A
原料:生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鲮鱼骨(煎)1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁150克 胡椒粉20克
制作:炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒,下清水及其他调味料.熬2小时.
这就是上等的海鲜汁了!
海鲜汁:材料:茄酱(Ketchup)…2杯 辣根酱(Horseradish Sauce)…1汤匙 柠檬汁………1个分量 李派林汁、Tabasco辣汁、盐、现磨胡椒…备用
二、做法B
做法:把海鲜汁材料调和,另外,汁、辣汁、盐、现磨胡椒顺次加入,分量可按个人口味增减调节,调匀即成
原料:干香菇100克,瑶柱,芹菜各50克,青、红尖椒各1根,香菜80克,洋葱,香葱各50克,鱼骨500克,姜50克,胡萝卜50克,水5000克。
调料:家乐鲜露200克,生抽500克,鱼露90克,老抽100克,味精350克,白糖250克,胡椒粉,香油各少许,色拉油1000克,鸡粉125克。
做法
1、将鱼骨用色拉油炸干后,焯水去油。汤锅加水5千克,放入干香菇,瑶柱,炸好的鱼骨,煮至剩下一半汤汁时,再放入香菜50克,洋葱,胡萝卜,香葱,姜,芹菜煮出香味捞出。
2、将汤煮开,调入鲜露,生抽,鱼露,老抽,味精,白糖,鸡粉煮开,再调入少许胡椒粉,香油。
3、将青红尖椒,香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透,装罐冷藏即可。
美味秘诀:鱼骨焯水时间不宜过长,没有油即可。汤要从5千克煲至2.5千克,放入调料时要充分煮开。
三、做法C
所需的食材:芹菜 250g;香菜;100g; 葱 150g ;葱 100g;姜 50g;瑶柱或者海蛎子泡发 5颗;水 800g;海鲜生抽酱油 100ml;冰糖 25g ;盐、鸡精 适量;蚝油 30g 。前7种蔬菜切小段加海鲜加水盖盖煮沸开盖煮40-50分钟自己掌握时间蔬菜都煮变色软为止。
煮好后把蔬菜捞出留汁加酱油、冰糖、盐、鸡精、蚝油!中火煮10分钟出锅晾凉。
装罐放冰箱1个月内使用完毕。
主要材料:羊肉,鱼头,鲫鱼,蛤蜊,文蛤,蟹子,盐,味精,胡椒粉,鸡粉,上等骨头汤
先将鱼头炸后、略炒,放其他原料炖制而成。
特点:具有独特的提香、增鲜效果,并显原料本身的鲜味,适合炖、煨、煲等菜品制作。
以上就是海鲜酱油的做法
海鲜酱油的做法种类如此之多,看来大家也没什么必要去超市买海鲜酱油了吧,完全可以自己在家里自制海鲜酱油,口感更能适应个体需求,而且不需要担心添加了防腐剂等物质,完全天然健康,平日里休假大家可以多多尝试,我相信你会喜欢的!
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