自制淡奶油杏仁片软面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :270淡奶油 :120
水 :80
杏仁片 :适量
盐 :3
酵母 :3
鸡蛋 :30
糖 :40
黄油 :30
辅料
具体步骤
1. 面包材料用面包机或厨师机和面到扩展阶段。当然,您要手工过硬可以用手揉出手套膜更是让在下佩服不已!取出面团盖上湿布或保鲜膜,在常温下发酵至两倍大。(烤箱的发酵功能比较稳定,一小时基本就搞定了)
2. 发酵好的面团排气,分成12个或九个大小的等分面剂子,滚圆,醒20分钟。
3. 将小面团排列整齐放入方形深烤盘,一般烤盘深度要达到5cm以上。
4. 进行二次发酵,这次发酵出来的形状直接决定了你面包出炉的形状,如果排气不彻底,这个时候就会发的奇形怪状的。
5. 刷蛋液撒杏仁片,可以进烤箱了。
6. 烤箱预热180-200度,中下层上下火15分钟左右。
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