骨头汤加什么配料好,骨头汤配料的功效有哪些
骨汤、排骨汤等是受欢迎的食物,同时也是养生达人们一定会学习的美食之一,关于骨头汤的做法以及配料有很多种,那么下面的文章就为大家介绍一下骨头汤加什么配料好
一、骨头汤加什么配料好
骨头汤因为做法不同,功效不同所以其中的配料也就不同了。那么详细的说一下骨头汤里面的配料。
首先如果是香农骨汤:那么它的配料应该加扇骨、直骨、尾骨、断骨、葱结、生姜、黄酒、玉米、胡萝卜。这里面的材料分别由不同的功效,扇骨骨质量好味道鲜美,生姜黄酒去腥,玉米萝卜增加味道的香甜让汤味道更加鲜美。在做的时候这些材料都很重要缺一不可。
如果是清汤类的骨头汤,配料要少放调味料,主要调料是葱、姜、蒜、胡椒、香叶、各种菌类,或西洋参也可以,不要放酱油和香料,保持汤的原味,一般炖出来的汤清淡可口,这样熬制的汤极具营养价值,深受人们的喜爱。
除了汤类前面的调料外,还可以加入调料,如大料、肉桂、肉豆蔻、酱油或黄酱等,里面也都具有不同的功效,比如说肉桂,豆蔻都会使得味道更加鲜美,味道醇厚。如果你喜欢辣,可以加郫县辣椒酱或红辣椒也是一个不错的选择。
二、骨头汤配料的功效
汤里可以加洋葱、姜和大蒜。具有调节味道,去除腥味,使得微暖。也可以放上自己喜欢的养生食材,如普通人参、黄芪、当归、党参、枸杞、大枣等,既能增加汤的风味,又能强身健体,这些材料都是很滋补的,建议用矿泉水熬汤,这样味道会更美。因为就像煮茶一样,加入矿泉水也会使得味道更加的鲜美,从原料选择上就是很讲究的。
在熬制骨头汤时候其中的材料也可以加入醋,溶解汤中骨头中的磷和钙;或者加入猪骨用马蹄铁和绿红萝卜煮。又鲜又甜味道香浓。也可以是羊骨进行熬制,其中放些放些生姜、红枣、海参和玉竹榨汁等材料也是不错的选择。
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