干碟蘸料配方是什么,自制干碟蘸料的配方有哪些
许多人在吃火锅、麻辣烫、海底捞、串串香之前都会去小料区,去自己调制蘸火锅、麻辣烫的蘸料,但是有些店也有自己研发的干碟蘸料,那么干碟蘸料配方是什么?自制干碟蘸料的配方有哪些?
一、干碟蘸料配方是什么
火锅餐饮行业是从四川兴起的,所以它们那的干碟蘸料是最正宗的,它们的干碟蘸料的配方里面含有:二荆条干辣椒 、花椒颗粒 、生花生 、生黄豆 、白生芝麻 、白熟芝麻、盐、八角 、小茴香、桂皮、味精。
首先要将二荆条干辣椒 、花椒颗粒 、生花生 、生黄豆等食材炒到辣椒节变脆,黄豆、花生等炒熟发出香味,就可以关火了。再倒入破壁机打碎后,加入熟白芝麻和味精即可。如果怕辣的话可以在里面加一点黄豆粉,也是香气十足、味道鲜美。这个干碟蘸料的配方可以说是非常的百搭,不仅可以蘸火锅还可以蘸烤肉、蘸素菜、蘸卤肉等等,都是非常好吃的。
二、自制干碟蘸料的配方有哪些
1.最基础的搭配方法就是:蒜蓉、香菜、香油、香葱。这样的搭配不仅简单,而且色香宜人。
2.也可以在基础的搭配方法上增加醋、蚝油、花生碎,使的口感更加的丰富。喜欢吃辣的小伙伴们,可以再加上小米椒、辣椒面。
3.鲜香的牛肉酱,搭配酥脆的花生碎、辣椒油、芝麻酱、蒜蓉、香菜可以说得上是一层层美味的叠加,口感非常的丰富。
4.喜欢吃辣的小伙伴,可以用醇厚的芝麻酱打底,然后搭配香脆的花生碎、白芝麻、韭菜花,辣椒面、辣椒油可以适当的多放点,这样的搭配方法让人口水直流。
其实在最早的火锅、麻辣烫、串串香等所用到的蘸料没有那么丰富,一般都是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料,后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香,火锅、麻辣烫的发展慢慢又添加了芝麻酱、牛肉酱、耗油等等。
-
干海带上面有白色的东西那是什么,海带如何正确的泡洗
干海带是我们生活中做菜经常会使用到的蔬菜之一,我们在选购干海带的时候也会发现海带上面有一层白色的东西,很多人觉得那是灰或者是食盐的结晶,那么到底是什么呢,我们今天就来解释一下干海带上面有白色的东西那是什么,海带的泡洗也不是一件容易的事情,所以海带如何正...
-
食盐保质期是多久,不同的盐保质期不一样
食盐是我们每天必定会摄入的一种调味品,那么有一些细心的朋友就会注意到了一个小细节,在普通的食盐的外包装上,一般只有食盐的生产日期,而没有保质期。不过,因为食盐本身就是易耗品,用得很快,人们有时候也往往忽视了其保质期。那么,食盐保质期究竟是多久呢?食盐保质期是...
-
蚝油是什么做的?,蚝油怎么用?
蚝油在我们生活中是比较常见的调味剂,在做菜的时候加入一小勺,还会让菜的味道更加美味,对此我们需要对蚝油是什么做的?蚝油怎么用?有所了解。蚝油的营养价值是比较高的,其中含有我们人体中所需要的营养物质,我们也可以通过吃牡蛎去补充,除此之外,可以吃一些海鲜,因为海...
-
豆类可以放冰箱冷藏吗,豆类怎么保存
在我们的日常生活当中,大家会经常买许多豆类回家,可以用来煮汤,也可以用来打豆浆煮糖水,但是对于豆类怎么保存大家是否清楚呢?豆类可以放冰箱冷藏吗?一、豆类可以放冰箱冷藏吗您可以将豆类放入冰箱,但请务必将谷物和大豆紧密地放入不透水的袋子中。二、豆类怎么保存1....