年糕的做法大全,快快收藏
我们都知道年糕是中国一大十分独特的食物,回忆起我们小的时候一过年家家户户吃年糕,当时的年糕可是多少人心目中的宝贝啊,但是现在不光光是过年,平日里去超市也能买到年糕,但也是要分制作好坏的,也就是质量问题,所以今天就给小伙伴们分享一下年糕的制作方法吧,让你们少走些弯路哦!
年糕的做法大全
一、宫保年糕
1、准备原料,年糕切丁,胡萝卜切丁,花生米炸一次,或者微波炉高火1分钟,按照,一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花适量兑成碗汁。
2、小火把年糕炸成金黄色,热锅凉油爆香辣椒和花椒,倒入胡萝卜翻炒,加入年糕后慢慢倒入碗汁,等汁子浓稠均匀裹上食材后,最后加入花生米,制作而成。
注意,年糕切丁不要太大,炸的时候小火慢慢炸制金黄;汁子提前兑好按上述比例酸甜适口。
二、糖醋年糕
1、准备原料,年糕切你喜欢的形状,不要太大不好炸透。
2、碗中放入两大勺糖,放入即将没过糖的白醋,放入番茄酱一大勺,水淀粉,勾成碗汁。
3、锅中倒油4成热下人年糕,小火慢慢炸直至起壳子,慢慢开始气泡,主要小火小心爆炸,汁子倒入锅中加热冒泡,倒入热炸的年糕裹均有即可。
三、韩式辣炒年糕
1、将年糕横切成三段,再竖着切开成圆柱形条状,洋葱和胡萝卜切条,包菜切块,大蒜剁成蓉、小葱切段。
2、将韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和少许清水混合均匀成酱料备用。
3、锅中倒入适量清水,倒入酱料搅均后大火煮开,放入年糕用中火煮5分钟至年糕浮起加入洋葱、胡萝卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透,待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀即可起锅,最后撒上白芝麻即可。
四、蘑菇鸡片笋丝烧年糕
1、鸡胸肉切片,放1克盐、料酒、胡椒粉、姜粉、淀粉、嫩肉粉(可不放)腌制,冰箱放置30分钟。
2、年糕切薄片(3~5mm比较容易煮软)、娃娃菜叶取五片洗净。娃娃菜切小块备用春笋去壳、焯水去草酸,过冷水降温待用,蘑菇切片、春笋切小条备用。
3、锅中倒油,五成热时先放入鸡肉片煸炒,加生抽和半小碗清水,鸡肉五成熟时,倒入蘑菇和笋丝翻炒几下,放入年糕、再放入娃娃菜搅拌。
4、调中大火,把娃娃菜水分煮出,盖锅盖,焖烧4、5分钟,糯年糕煮起来很快,注意观察年糕软度,打开锅盖,观察年糕是否变软糯,出锅装碗,撒少量葱花点缀。
年糕的做法大全如上,如果小伙伴对制作年糕很感兴趣不妨参考一下这篇文章,香甜美味的年糕,无时无刻都不在发散着它自身独有的魅力,而这种魅力是一般糕点所不具备的,既好看,又能填饱肚子,还小巧,多么适合夜宵一族啊,想制作和食用它的小伙伴加油哦!
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