滋补又美味!鸡汤做法大全,快快收藏起来
“寻寻觅觅,凄凄惨惨戚戚”的李清照为何在“乍暖还寒时候,最难将息”?“天气困人懒梳洗”的孙道绚为何会“认得金针又倒拈”?“春昼自阴阴”时节下的梅尧臣怎么会“未尝辜景物,多病不能寻”?春寒料峭之时,确实容易令人心情郁闷,如果这个时候来一碗暖暖的鸡汤,应该能够一扫诗人们心中的阴霾吧。
滋补又美味,鸡汤做法大全,快快收藏起来
今天就来看看鸡汤做法大全,让暖暖的鸡汤在寒冷的季节里温暖我们的胃。
一、清炖鸡汤
1、将老母鸡彻底清洗干净,洗掉血水,之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上,搓至盐在鸡皮上充分融化为止;
3、将搓好盐的鸡放入冰箱,冷藏约20分钟左右;
4、取出冷藏好的鸡,切成小块;
5、砂锅中放入切好的鸡,再倒入600毫升的清水;
6、盖上盖子,放入蒸锅中,水烧开后,转中大火隔水炖30分钟;
7、加入5克细盐,再继续炖大约20分钟即可。
二、香菇炖鸡
1、土鸡剁小块,放入滚水中,汆烫1分钟后捞出备用。
2、干香菇泡水至软,剪去蒂头备用。
3、老姜去皮切片;青葱切段,备用。
4、将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
三、淮山玉竹清炖鸡
1、洗净宰好的鸡,汆水捞起冲净;
2、洗净淮山、玉竹和红枣,红枣拍扁去核;
3、 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两小时,下盐调味即可食用。
四、当归炖鸡
(一)做法一
1、母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。
2、每月一次,晚餐作菜佐食,身体棒棒哒。
(二)做法二
母鸡 1000克、当归 20克、大葱 5克、姜 5克、盐 3克、料酒 5克、味精1克。
1、 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。
2、当归洗净,按块质大小,顺切几刀,姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。
3、 将当归、姜、葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐、料酒,胃武火上烧开,再改用文火炖至鸡肉酥烂时即成。
五、莲子龙骨炖鸡
1、将鸡斩件汆水,龙骨斩件汆水,莲子洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
鸡汤做法大全就是上文所诉的啦。如果心灵鸡汤不足以慰藉你经历沧桑的心灵,何不来捉一只老母鸡来煲一锅真正香浓温暖的鸡汤呢?如果说有人吃是为了活着,那么一定也有人活着就是为了吃。心情郁闷时就更要对自己好一点,今晚捉哪只鸡来下锅呢?
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