蔬菜玉米是什么，吃它有什么营养价值

蔬菜玉米和普通玉米在形态上没有太大的区别，但它却比普通玉米有更高的营养价值。蔬菜玉米口感鲜嫩、香甜。我们可以把它蒸熟后食用，或者放在烤箱里烤15分钟，都是非常美味的，另外，蔬菜玉米做成的玉米烫或是玉米粥，都是补充人体纤维素和维生素的绝好饮品。

一、蔬菜玉米是什么

1、甜玉米(Sweet corn)是玉米的一个种，又称蔬菜玉米，禾本科，玉米属。

2、甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。

3、中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作营养食物。

4、它是由于一个或几个基因的存在而不同于其他玉米的一种类型。甜玉米是菜用玉米的一个类型。

二、蔬菜玉米的营养价值

1、富含钙

德国营养保健协会的研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种"抗衰剂"即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。

2、胡萝卜素

玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。

3、植物纤维素

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。

4、天然维生素E

天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

5、黄体素

玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。

6、硒

"生命元素"硒著称是"抗癌之王"，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。

甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点;含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。

蔬菜玉米又称为“甜玉米”，在南方，夏天一到，家里总会买一些蔬菜玉米来蒸着吃或者用烤箱烤着吃。蔬菜不仅可以做成营养丰富的早餐、搭配辣椒做成玉米炒辣椒，而且还可以当做减肥的晚餐。因其含有丰富的钙质和维生素，是人们养生食谱中一个不错的选择。