河虾的做法大全你学会了吗?
河虾是经常出现在大众的桌面上的一种家常食物。它比海虾更容易得到也更容易做出各种各样的美食,吃的方法也要比海虾更多。而且这简易的河虾营养还不低呢,还很受小朋友的欢迎呢。什么?你还不知道河虾的做法大全?那就让我来告诉你吧!
河虾的做法大全
一、干锅虾虾
用料:虾一斤;洋葱一个;各种杂蔬(土豆莴笋藕)适量
干锅虾虾的做法
1、虾洗净挑线,料酒腌二十分钟左右,腌的同时切菜切好菜啦,我用的是土豆,莴笋,藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有!!!
2、干辣椒一大碗,豆瓣两勺,蒜五个拍好,芹菜两根,花椒若干,青椒五根(不吃太辣可以不放)锅里热油,料酒腌好虾过后再用水清洗一遍,然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油,炸虾三四分钟捞起来备用分别炸素菜,记住土豆最后炸,不然淀粉太多,炸完锅里太糊。
3、所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒(不需要换油,直接用炸了菜的油哦)再放入干辣椒和郫县豆瓣,这时候已经很香啰,翻炒均匀。
4、然后把所有之前炸的素菜放下去。再放调料,盐,鸡精,孜然粉,把芹菜也放下去,翻炒,翻炒,最后起锅后放入芝麻,葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。
小贴士
虾炸之前裹淀粉以防四处溅油。盐最后一步再放,否则菜的盐味不均匀
二、油焖大虾
用料:对虾8只;姜;蒜;香葱;白糖;番茄酱(或西红柿);生抽;料酒;盐
油焖大虾的做法
1、新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便
2、从背部剪开,至尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线
3、清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段
4、锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出
5、锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱(约3小匙),或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量),炒出红油
6、投入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油),洒入约3小匙白糖,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷
7、约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅
小贴士
建议先将外壳吮舔一遍,再吃肉,最后盘中汤汁泡饭。
河虾的做法大全你学会了吗?学会了就赶快露一手,当香喷喷的河虾端上桌时,夸奖好评一定会如潮水一样涌来。河虾肉质细嫩,味道鲜美,高蛋白低脂肪,几乎适合所有人食用。当然,如果你对虾过敏,那你可要绕开它走!而且河虾几乎在全国都有分布,找起来也很方便哦。
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