怎样煮速冻饺子
怎样煮速冻饺子。我们都知道吃饺子,很多人都会选着速冻饺子,那么对于速冻饺子怎么煮呢?煮速冻饺子可不简单,想要煮出来的饺子好吃又可口,得需要技巧的呢,所以就让小编来一起带你看看怎么煮速冻饺子是最好吃的,一起来看看吧。
一、怎样煮速冻饺子
速冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮,如先解冻,皮会湿,很容易就粘连破烂。应把水煮开,放些盐和油,后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动,使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动,使急冻时粘连在一起的饺子自动分开,因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮,所以要用筷子搅动。而能使面粉产生韧度,因此先要下盐。
很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟,最好煮“三开”,即放入饺子后煮开三次,每次都加勺凉水。
二、具体操作方法
冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起。水开后,大约煮1分钟,加一小碗冷水,继续煮开;这步最好也要搅动。水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这步基本不用搅动了。水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这就是第三水,熄火,可以吃了!
三、注意事项
1.全程都要敞着锅,不要盖盖
如果第三水还有点没熟,那就如发炮制,再来一水,不过99%不会不熟的!
2.先把水烧开,水不能太少,要不粘锅底
等水烧开后,把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动,防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺,避免划破饺子,那就改吃面片儿汤了)等到锅里的水沸腾时,加入凉水,再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次),然后捞出即可。
3.可加葱叶一起煮
速冻饺子容易煮破是因为饺子冻了又化,化了又冻造成的,冷热交加会有力的产生,饺子皮是最直接的受力点,因此饺子会裂那是很正常的事。
而大葱的脂肪在沸腾的水里就会很快溶于水中,饺子下锅之后,溶于水中的大葱脂肪就会迅速包裹在饺子的表皮上,形成了我们肉眼看不到的一层保护膜,那么饺子和饺子之间就润滑多了,这样煮出的饺子既不容易粘连,也不容易煮破,还不影响饺子的鲜味。
怎样煮速冻饺子。大家都了解了吗?速冻饺子是作为当代人必不可少的食物,特别是自己家包的饺子,不仅好吃还有家里的味道,是团圆最好的食物呢。所以你今天学到了吗,回家可以煮给自己爸爸妈妈吃了,尽一下孝道,告诉他们辛苦了。
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